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美味食谱
炒面条
螺旋粉汤
金枪鱼长通粉沙拉
洋槐花蜂蜜鳟鱼
怎么煮意大利面  

准备工作:备好用料,测量好意大利面和盐的分量,备好酱料。
意大利面煮熟的体积通常会增加一倍,因此我们可以用“10/100/1000”
这个简单的方法。意思是:10克盐,100克意大利面,加1升水,刚好!

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1) 在锅中盛入冷水。

小贴士:
• 需使用足够的水,否则面会黏成一团。
• 需使用冷水,热水中容易沉淀有害物质。
• 需盖好锅盖,以便水尽快煮沸。

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2) 将水煮沸,加入盐

小贴士:
• 水未全沸前不要放盐。因为水的沸点比盐水的沸点低,更容易把水煮沸。另外,盐在沸水中更容易溶解。
• 不能倒入油,否则油会导致意大利面无法正常吸收酱料。

al-dente 3)水煮沸后,倒入意大利面。水再次煮沸时,调小火力,开始计时。可按包装建
议时间长度定。
al-dente 4) 保持水沸的状态即可,每隔一两分钟用勺子搅拌意大利面。差不多熟时便可以
尝试口感。
al-dente 5) 面差不多煮好,便可沥干水分。
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6) 最后,将沥干水分的意大利面放入盛好酱料的锅,与酱搅拌,煮1分钟。你也可
以在锅中倒入一点面汤,使意大利面更好的吸收酱料。接着,可在煮好的意大利面
上放上意大利干酪,一点新鲜黑胡椒,或橄榄油,便可享用!

小贴士:
请不要调入太多酱料,使得面看上去在酱料中游泳一样!因为这是制作一道面食,而不是做一个酱料!

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