更重要的是，地中海饮食者避免食用合成​​的食物，如人工氢化产品及其衍生物，以及任何含有饱和或反式脂肪，这是增加坏胆固醇（LDL），降低好的胆固醇（HDL）的诱因。很少使用盐，而用草药和香料取代。

这一饮食方式还认为，应该与家人和朋友一起享受吃饭的乐趣，并定期进行充分的锻炼。

因此，人们普遍认为，遵循地中海饮食的人，可以更健康，更幸福，寿命更长。

资料来源：
http://www.mediterraneandiet.com/
http://www.mayoclinic.com/health/mediterranean-diet/CL00011